Hola!!
¿Quién no ha tenido ese momento de soledad y hambre extremas en casa, y termina por asaltar la nevera, comerse cualquier cosa y salir del paso? Apuesto a que muchos, y conste que no me gusta apostar.
Ésta es una entrada perfecta para preparar una cena cuando se está sol@ en casa y se quiere comer rico pero sencillo… Ya sé que no da mucho gusto cocinar para uno solo, por eso esta receta lo tiene todo: unos simples huevos revueltos, elevados con los sabores asiáticos que siempre les menciono y unas setas de muy buena calidad.
Por cierto, en España, tengo la fortuna de encontrar ingredientes muy variados, de excelente calidad y accesibles. Si ustedes no cuentan con unas setas de éste tipo, usen lo que tengan a la mano… lo que sí es irremplazable es la mezcla de aliños que dan ese sabor asiático.
A empezar!
Para hacer los huevos revueltos con setas necesitarán:
- 2 huevos frescos
- 100 gr de setas shiitake
- 100 gr de setas nameko
- 50 gr de cebolla tierna picada (junto con su parte verde)
- 50 gr de pimiento rojo picado en julianas finas
- 1 pizca de ajo picadito
- 1 pizca de gengibre rayado
- 1 pizca de guindilla o peperoncino
- 1Cda de salsa de soja
- Unas goticas de aceite de sésamo
- Pimienta
- Perejil para decorar
Si no pueden conseguir este tipo de setas, usen las que tengan a la mano, eso sí, traten de mezclar más de un tipo. Dará profundidad al sabor.
Sin más preámbulos:
Disfruten ésta receta, porque la buena comida también es compañía 😉
Como siempre, cocinen, comenten y compartan!!! 😉
Buffet Rústico 